El Chocolate Blanco

Sabías que el Chocolate Blanco lo único que tiene de Chocolate es el nombre? Pues así es, y en este post te contamos cuál es su origen y como está compuesto.

Origen:

El Chocolate Blanco, se introdujo por primera vez en Suiza después de la Primera Guerra Mundial, el primero fue producido en 1930 por la Compañía Nestlé, en una barrita llamada Galak y un año después M&M Candy lo introdujo en los Estados Unidos, comenzando a fabricarlo en New Hampshire. Ya en 1948 Nestlé lanzó una barra llamada Alpine White a base de Chocolate Blanco y Almendras picadas.

Elaboración:

El Chocolate Blanco, es elaborado a base de Manteca de Cacao, azúcar y leche; el punto de fusión de la Manteca de Cacao es lo suficientemente elevado para mantener su estructura sólida a temperatura ambiente y lo suficientemente baja para producir ese delicioso efecto de fundición en la boca, generalmente la Manteca de Cacao se procesa al punto de eliminar su sabor fuerte y característico que resultaría no deseado al paladar.

Existen importantes regulaciones que determinan las mezclas que pueden comercializarse como Chocolate Blanco, por ejemplo en los Estados Unidos desde el 2004, el Chocolate Blanco, debe contener en peso un mínimo del 20% de Manteca de Cacao, un 14% de sólidos lácteos, un 3.5% de grasa de leche y un 55% como máximo de azúcar u otros edulcolorantes y antes del 2004 debían obtener permisos temporales para su comercialización. Así mismo la Unión Europea ha adoptado los mismos estándares, excepto en lo que se refiere al porcentaje de edulcolorantes o azúcar, donde no tienen fijado ningún límite.

Como ves esa dulce golosina que le encanta a grandes y chicos, Chocolate Chocolate, no es, más bien viene siendo como primo hermano del Chocolate, pero se ganó el derecho de llevar su nombre, pues vienen de la misma planta.

Método Braille

Sabías que este método, también llamado de Lectura y Escritura Táctil, fue ideado por Louis Braille a mediados del siglo XIX y es utilizado por las personas no videntes. Como Louis Braille perdió su vista a una temprana edad, a eso de los 13 años el director de la escuela para ciegos y sordos de París, (donde Braille estudiaba),  le pidió que probara un sistema de lecto-escritura táctil que había inventado un militar llamado Charles Barbier, para transmitir ordenes a distintos puestos, sin verse en la necesidad de delatar su posición durante la noche.

Al tiempo de utilizarlo Braille se dio cuenta que este sistema era útil y lo reinventó, utilizando un sistema de ocho puntos, simplificándolo posteriormente y dejando el sistema actualmente conocido de 6 puntos. Este sistema es un Método de numeración binario, que precedió a la aparición de la informática, entonces se debe entender que no es un idioma, es más bien un alfabeto, donde se pueden representar, letras, signos de puntuación, los números, símbolos matemáticos, musicales, etc.

Es así como la presencia o ausencia de puntos permite la codificación de los símbolos y mediante estos seis puntos se pueden obtener 64 combinaciones diferentes, sin embargo estas combinaciones resultan insuficientes, por lo que también se utilizan signos diferenciadores especiales, que antepuestos a una combinación determinada pueden convertir una letra en mayúscula, número o nota musical.

El Braille castellanizado, utiliza celdas para codificar las letras minúsculas, la mayoría de los signos de puntuación, algunos caracteres especiales y algunas palabras; pero las mayúsculas y números son representados además con otro símbolo como prefijo.

Pues bien, ya sabes como surgió y quién le dio vida al Sistema o Método Braille; si te gustó este post déjanos un comentario o compártelo y si quieres saber más de este y otros temas puedes seguirnos en nuestra página de Facebook.